Домашняя ферма “Дольче Корова”
для своей семьи
Качественные продукты из самого
чистого района Ленобласти
О ферме
Идея фермы возникла из- за желания обеспечить свою большую семью продуктами, как это было в детстве – парное молоко, сметана, в которой стоит ложка, яйца из-под куриц, творог домашний. И, конечно, хотелось, чтобы на столе всегда были качественные, домашние, без вредных добавок, натуральные продукты.
Изначально это было хобби… Но потом друзья тоже захотели натурально питаться, а потом друзья друзей, соседи… И вот что из этого получилось. Сейчас у нас 35 голов. И, конечно, мы увеличиваем поголовье, в планах дорасти до 100.
Но главное — это, конечно, молоко. Парное молоко – это отдельная роскошь в наше время. Конечно, за этим кроется большая работа, сложная, зависящая от кадров, грамотного подхода к содержанию стада, заготовке кормов, от погоды и климатических условий, от технологов молочного цеха, от заквасок и оборудования… Бывают удачи и большие неудачи, когда начинаешь сомневаться в своих силах. Но когда на столе почти все продукты – собственного производства, и ты знаешь, как они выращены, и что в них нет различных вредных добавок, когда получаешь благодарные отзывы от покупателей, приободряешься и веришь в успешность проекта. Порода коров Айрширов была выбрана неслучайно. Молоко коров этой породы обладает формулой сочетания белков и жиров, идеально подходящих для сыроварения. Построили сыроварню, большую и современную. Мы производим молочную продукцию и крафтовые сыры. Планируем сделать акцент не только на молодых и выдержанных сырах, но и на сырах с плесенью.
Каталог
Почему мы?
Собственное сырье
Мы используем молоко наших айрширских коров и не закупаем сырье на стороне
Свои кормовые поля
У нас свои поля для заготовки кормов, они находятся далеко от города, и в нашем районе нет заводов, фабрик, свалок, крупных предприятий
Никаких добавок
Мы не используем никаких добавок для удержания влаги в сыре и для консервации. Корочка на сырах - естественная
Не молочный завод
Мы не молочный завод, не огромное молокоперерабатывающее предприятие — и продукт у нас поэтому домашний, натуральный, сделано для себя