Крафтовые сыры, которые мы производим, не участвуют в соревнованиях с французскими, итальянскими, швейцарскими, голландскими. Они наши, фирменные. Ценность их в том, что они имеют свой собственный вкус.

• Мы производим сыр без ускорителей созревания, усилителей вкуса, ароматизаторов. Если мы делаем, например, качотту с пажитником — добавляем натуральные семена пажитника, если делаем Белпер в чёрном перце — перемалываем чёрный перец и используем его.
• Наши сыры подходят для вегетарианцев и кошерного питания — молокосвёртывающие ферменты, используемые нами, микробного происхождения.
• Наш сыр проходит длительную стадию естественной микробиальной ферментации, при которой происходит правильное формирование аминокислот. Это благотворно влияет на организм человека, не способствуют перенасыщению, помогает организму бороться с естественным старением, болезнями, восстанавливает энергию и иммунитет.
• Наши головки сыра могут отличатся немного друг от друга от партии к партии. Это связано с небольшим производством, временем выдержки сыра (каждый месяц созревания важен для вкусовых качеств) и, кстати, времени года, когда сыр производился.
• В выдержанных сырах могут появляться белые вкрапления (зёрнышки) — это молочные кристаллы, что говорит о выдержанности сыра и совсем не значит, что он испорчен! Наоборот, это признак качества и выдержки!

Для правильного раскрытия вкуса сыр перед подачей лучше выдержать при комнатной температуре для согревания, и после вскрытия упаковки  (если сыр был в вакуумной упаковке) необходимо дать ему подышать в течении 20- 30 минут